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今日のばんごはん

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今夜はケフタ
北アフリカや中東などで食べられるミートボールです
昨日、スーパーマーケットで羊肉が安かったので買っておきました

材料
羊肉(部位は特にこだわらなくても大丈夫) 500g
ニンニク 大1片
ミントの葉 1/2カップ
コリアンダー 1/2カップ
キュミンパウダー 小さじ 2
コリアンダーパウダー 小さじ2
カイエンペッパーパウダー 小さじ 2
パプリカパウダー 小さじ2
シナモンパウダー 小さじ1
塩 小さじ2
コショウ 小さじ1

作り方
1、羊肉を好みの粗さでミンチにします
2、ミントとコリアンダーとニンニクは可能な限り丁寧にみじん切りにします
3、すべての材料を混ぜて、粘りが出るまでよくコネます
香辛料はお好みで加減して下さい
4、一口大に丸めて完成
煮込む場合は、フライパンで表面を焼いてから缶詰トマト1缶で煮込んで、塩、コショウ、キュミンパウダー他好みの香辛料で味を調えます
好みの野菜や豆を加えても美味しくいただけます
ヒヨコ豆は定番です
クスクスやライスを添えていただきましょう
このミートボールはカレーにしても美味しいですよ
バーベキューなどでは丸めず、串に棒状に巻きつけるとよいでしょう
しっかり味が付いているので、そのまま酒の肴になります